Ano ang vacuum packing?

Ang pag -iimpake ng vacuum ay ang proseso ng mga item sa packaging, lalo na ang mga nalulumbay tulad ng karne at iba pang mga pagkain sa loob ng isang sobre ng hindi mahahalagang plastik habang tinatanggal ang mas maraming hangin mula sa loob ng package hangga't maaari.Ang pag -alis ng hangin mula sa loob ng pagkain ay binabawasan ang oksihenasyon ng pagkain at tumutulong upang maiwasan ang pagkasira.Ang mga pagkaing naka -pack na vacuum ay nananatiling mas fresher para sa mas mahaba kaysa sa mga pagkaing nakabalot ng iba pang paraan.Ginagamit din ang vacuum packing upang mabawasan ang karamihan sa mga item na hindi pagkain para sa pagtaas ng kahusayan sa pag-iimbak.

Ang industriya ng karne sa partikular ay gumagawa ng malawak na paggamit ng vacuum packing.Ang teknolohiyang ito ay posible para sa mga karne na mai -packaged at panatilihing sariwa sa loob ng isang panahon na lumampas na pinapayagan ng iba pang mga pamamaraan, na ginagawang posible na magpadala ng mga karne sa mas mahabang distansya at magdala ng mga karne sa mga merkado na kung hindi man ay hindi maabot.Ang iba pang mga uri ng pagkain ay pinananatiling sariwa sa pamamaraang ito, tulad ng kape, pagkaing -dagat, at maraming mga pinatuyong pagkain.Ang mga makina para sa paggamit ng bahay ay nagbibigay -daan sa mga indibidwal na mag -vacuum package ng kanilang sariling mga pagkain.

machines envelop at i -seal ang pagkain sa plastik habang tinatanggal ang hangin mula sa package.Ang pag -alis ng hangin mula sa package ay pinipigilan ang oksihenasyon, na siyang reaksyon ng oxygen sa pagkain.Ang oksihenasyon ay isang pangunahing sangkap sa proseso ng pagkasira.Ang mga pagkaing hindi nabubulok at pumunta rancid ngunit ang pagiging stale ay maaari ring makinabang mula sa vacuum packaging, dahil ang kawalan ng hangin ay pinipigilan ang mga pagkain mula sa pagsipsip ng kahalumigmigan.Dahil ang mga pagkain ay nakabalot sa ilalim ng kinokontrol, mga kondisyon sa sanitary, ang bakterya ay pinipigilan ang pagkain, na pumipigil sa maraming nakakapinsalang bakterya na masira ang pagkain.Ang pagkilos ng bakterya sa mga pagkain ay isa pang pangunahing sangkap ng pagkasira ng pagkain.Ang mga lebadura at hulma, na nangangailangan ng oxygen, ay nabawasan din ang paglaki sa mga pagkaing naka -pack na vacuum.Ang freezer burn ay maaaring mangyari dahil ang kahalumigmigan ay iginuhit mula sa pagkain at ang pagkain ay nagiging oxidized at dehydrated.Ang Vacuum na naka -pack na mga frozen na pagkain ay lumalaban sa freezer burn dahil sa kawalan ng hangin sa package.

Ang mga pagkaing nangangailangan ng pagpapalamig sa ilalim ng normal na mga kondisyon ay kakailanganin pa rin kahit na nakaimpake ang vacuum.Ang pag -iimpake ng vacuum ay nagpapabagal sa pagkasira ng pagkain sa pamamagitan ng pag -alis ng hangin at pagtanggal ng magagamit na oxygen, ngunit may mga nakakapinsalang organismo na hindi nangangailangan ng oxygen at patuloy na kumikilos sa pagkain.Ang pagkilos ng mga organismo na ito ay pinabagal sa ilalim ng pagpapalamig.Ang pag -iimpake ng vacuum ay hindi kapalit ng pagpapalamig, ngunit isang tulong lamang upang pahabain ang buhay ng mga pagkain ng istante.Ang pag -iimpake ng vacuum, gayunpaman, sa anumang paraan ay pinapanatili o isteriliss ang pagkain sa sarili nitong, ngunit pinapanatili lamang ang kondisyon ng mga pagkain kapag sila ay nakabalot.Nangangahulugan ito na ang pag -iimpake ng vacuum ay hindi kapalit ng pag -isterilisasyon ng init ng mga pagkaing de -latang sa bahay.