Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng amylase at amylose?

Ang Amylose ay isang molekula na matatagpuan sa ilang mga pagkain, at isang bahagi ng almirol.Ang Amylase, sa kabilang banda, ay isang enzyme na bumabagsak sa starch sa mas maliit na piraso.Bilang starch ay isang makabuluhang mapagkukunan ng enerhiya sa katawan ng tao, ang pakikipag -ugnayan sa pagitan ng amylase at amylose ay gumaganap ng isang kapaki -pakinabang na papel sa metabolismo ng pagkain.Ang mga mapagkukunan ng amylose ay may kasamang patatas, pasta at tinapay, at ang katawan ay gumagawa ng amylase na natural sa laway at sa mga pancreatic juice.

Ang starch ay isang anyo ng karbohidrat, at naroroon ito sa iba't ibang mga halaman.Tulad ng naglalaman ng starch na kapaki -pakinabang na enerhiya para sa metabolismo, ang mga hayop at microbes ay gustong kumain ng mga pagkaing starchy.Karaniwan, ang almirol ay isang koleksyon ng mga molekula ng glucose na nakakabit sa bawat isa, at hinati ng mga siyentipiko ang almirol sa dalawang uri ng mga koleksyon ng glucose, na kung saan ay amylose at amylopectin..Ito ay binubuo ng mga pag-aayos ng tungkol sa 30 mga yunit ng glucose na natigil kasama ang mga tiyak na bono na tinatawag na alpha (1-4) glycosidic bond.Ang bawat isa sa mga maliliit na pangkat na ito ay pagkatapos ay natigil ng alpha (1-6) glyosidic bond.

Kahit na mas maliit kaysa sa amylopectin, ang mga subunits ng amylose ay naglalaman pa rin ng mga molekula ng glucose hanggang sa maximum na halos 20,000 glucoses bawat amylose.Ang mga molekulang ito ay gaganapin ng alpha (1-4) glycosidic bond.Ang bawat amylose ay isang tuwid na kadena ng mga glucoses, na yumuko sa isang form ng helix, samantalang ang amylopectin ay isang kadena na may mga sanga.

Ang bawat isa sa mga bono na may hawak na mga molekula ng almirol ay naglalaman ng enerhiya, at ang mga hayop at mikrobyo ay maaaring gumamit ng enerhiya na ito upang mapanatili ang kanilang sariling mga katawan na tumatakbo.Sa paglipas ng panahon, ang ebolusyon ay nagdulot ng mga ganitong uri ng mga organismo na bumuo ng isang kakayahang masira ang amylose upang makuha ang enerhiya na ito.Ang lahat ng mga hayop na kumakain ng almirol ay gumagawa ng amylase sa pancreas, at ang ilan ay gumagawa din nito sa mga glandula ng salivary.Sa kaso ng mga tao, ang mga pakikipag -ugnay sa amylase at amylose ay nagsisimula sa bibig kapag ang pagkain ay nakalantad sa laway, at ang pagkasira ng enzymatic ay nagpapatuloy kapag ang enzyme ay pinakawalan mula sa pancreas sa unang bahagi ng maliit na bituka pagkatapos ng pagkain ay gumagalaw sa tiyan.

Ang tiyak na pakikipag-ugnayan sa pagitan ng amylase at amylose ay nangyayari dahil ang enzyme ay pinuputol lamang ang alpha (1-4) na mga bono ng glycosidic.Hindi nito maputol ang alpha (1-6) glycosidic bond.Matapos ang starch ay nakalantad sa amylase, samakatuwid, ang enzyme ay bumagsak sa almirol sa mga tiyak na bono, na pinuputol ang amylose at amylopectin sa maliit na piraso.Ang mga piraso na ito ay naging maltose, maltotriose, at limitahan ang mga dextrins na naglalaman ng dalawa, tatlo at halos limang glucoses bawat isa.Tanging ang mga limitasyon ng dextrins ay naglalaman ng alpha (1-6) glycosidic bond branch na nagmula sa amylopectin, samantalang ang iba pang dalawang produkto ng breakdown ay nakabalangkas sa mga tuwid na kadena.

Kapag ang Amylase at Amylose ay nakipag -ugnay at ang enzyme ay nagsagawa ng pag -andar nito, ang isa pang hanay ng mga enzymes ay tumatagal.Ang mga enzymes na ito ay tinatawag na sucrase-isomaltase complex, at sinisira nila ang maltose, maltotriose at nililimitahan ang mga dextrins sa mga indibidwal na yunit ng glucose.Ang mga glucoses pagkatapos ay lumipat sa katawan at ginagamit para sa enerhiya sa mga proseso ng cell.