Chuyển hóa lipid là gì?

Chuyển hóa lipid là quá trình mà các axit béo được tiêu hóa, phá vỡ năng lượng hoặc được lưu trữ trong cơ thể con người để sử dụng năng lượng sau này.Những axit béo này là một thành phần của triglyceride, tạo nên phần lớn người béo ăn trong thực phẩm như dầu thực vật và các sản phẩm động vật.Triglyceride có thể được tìm thấy trong các mạch máu cũng như được lưu trữ cho các nhu cầu năng lượng trong tương lai trong các tế bào của mô mỡ, được gọi là mỡ cơ thể và trong các tế bào gan.Mặc dù nguồn năng lượng chính của cơ thể là carbohydrate, nhưng khi nguồn này cạn kiệt, các axit béo trong triglyceride sau đó sẽ bị phá vỡ dưới dạng nguồn năng lượng dự phòng.Ví dụ về thời gian cơ thể thu hút năng lượng từ quá trình chuyển hóa lipid trong khi tập thể dục, khi việc cung cấp glycogen, hoặc dạng lưu trữ của glucose carbohydrate, được sử dụng hết hoặc khi không có đủ carbohydrate trong chế độ ăn để đáp ứng nhu cầu năng lượng của cơ thể.Triglyceride, còn được gọi là lipid hoặc chất béo, rất phù hợp với vai trò của chúng là một dạng năng lượng được lưu trữ vì mỗi gram cung cấp 9 calo (37 kg), trong khi carbohydrate chỉ cung cấp 4 calo (17 kilojoules) mỗi gram.Vì calo là đơn vị năng lượng, chất béo được coi là một chất dinh dưỡng đậm đặc năng lượng.Triglyceride được tạo thành từ ba chuỗi axit béo liên kết với một hợp chất chứa hydro gọi là glycerol, axit béo có thể được giải phóng trong quá trình chuyển hóa lipid khi cơ thể cần các calo này cho năng lượng.Tiêu hóa triglyceride, được tìm thấy trong cả thực phẩm thực vật như ô liu, các loại hạt và bơ, và thực phẩm động vật như thịt, trứng và các sản phẩm sữa.Những chất béo này đi qua đường tiêu hóa đến ruột nơi chúng không thể được hấp thụ ở dạng triglyceride.Thay vào đó, chúng được chia thông qua một enzyme gọi là lipase thành axit béo và thường xuyên nhất là một monoglyceride, là một chuỗi axit béo duy nhất gắn liền với glycerol.Các triglyceride bị chia này sau đó có thể được hấp thụ qua ruột và được lắp lại thành dạng ban đầu của chúng trước khi được vận chuyển bởi chylomicron, một loại chất tương tự như cholesterol được gọi là lipoprotein, vào hệ thống bạch huyết.Máu, trong đó quá trình chuyển hóa lipid có thể được hoàn thành theo một trong ba cách, vì chúng được vận chuyển đến gan, đến các tế bào cơ hoặc đến các tế bào mỡ, nơi chúng được lưu trữ hoặc sử dụng cho năng lượng.Nếu chúng kết thúc trong các tế bào gan, chúng được chuyển đổi thành một loại cholesterol xấu Bad Bad được gọi là lipoprotein mật độ rất thấp (VLDL) và được giải phóng vào dòng máu, nơi chúng làm việc để vận chuyển các lipid khác.Triglyceride được gửi đến các tế bào cơ có thể được oxy hóa trong ty thể của các tế bào đó để lấy năng lượng, trong khi các tế bào được gửi đến các tế bào mỡ sẽ được lưu trữ cho đến khi chúng cần thiết cho năng lượng sau đó.Điều này dẫn đến sự gia tăng kích thước của các tế bào mỡ, có thể nhìn thấy trên một người như là sự gia tăng chất béo cơ thể.