Ức chế enzyme là gì?

Ức chế enzyme là một phản ứng giữa một phân tử và enzyme ngăn chặn hoạt động của enzyme, tạm thời hoặc vĩnh viễn, tùy thuộc vào loại chất ức chế enzyme liên quan.Quá trình này xảy ra trong thế giới tự nhiên mọi lúc và nó có một số ứng dụng cho con người, bao gồm cả việc xây dựng dược phẩm và phát triển một số sản phẩm.Có một số loại ức chế enzyme liên quan đến các loại phân tử và quá trình khác nhau.

Ức chế enzyme không đặc hiệu liên quan đến việc tiếp xúc với một phân tử không nhắm mục tiêu cụ thể một enzyme vẫn sẽ có tác dụng ức chế.Ví dụ, nhiều protein bị phá vỡ để đáp ứng với việc tiếp xúc với rượu và giới thiệu rượu cho một sinh vật có thể ức chế các hoạt động của một số enzyme.Axit có tác dụng tương tự.Tương tự như vậy, nhiệt có xu hướng biến tính các enzyme, kéo các sợi protein ra và khiến chúng không hiệu quả;Đây là lý do tại sao thịt mềm mại khi nấu ăn, vì các protein trong thịt bị biến tính và bắt đầu phá vỡ.Các chất ức chế enzyme không thể đảo ngược có khả năng thay đổi vĩnh viễn cấu trúc của protein và quá trình không thể hoàn tác.Ức chế enzyme có thể đảo ngược có thể tạm thời ngăn chặn hoạt động của enzyme nhưng sẽ không phải là vĩnh viễn trong tự nhiên.Quá trình này có thể xảy ra theo một số cách, bao gồm thông qua sự ức chế cạnh tranh, trong đó phân tử tương tự như một phân tử khác tương tác với enzyme và nó cạnh tranh cho các vị trí thụ thể, làm cho enzyme ít hoạt động hoặc khiến nó trở nên vô dụngTrên phân tử, nó được thiết kế để làm việc. Các công ty dược phẩm sử dụng quy trình này để lợi thế của họ trong việc phát triển thuốc.Hầu hết các loại thuốc điều trị hoạt động thông qua ức chế enzyme.Khi bệnh nhân dùng thuốc và các phân tử được giải phóng trong cơ thể, chúng tương tác với các enzyme để ngăn chặn các quá trình có hại như viêm không kiểm soát được.Trong các phòng thí nghiệm, các nhà nghiên cứu liên tục làm việc với các hợp chất mới để xem liệu chúng có sử dụng tiềm năng hay không và trêu chọc nội dung của họ để có thể hiểu được.

enzyme ức chế có thể có các ứng dụng khác.Kiểm soát dịch hại thường dựa vào quá trình này, bằng cách phơi bày các loài gây hại không mong muốn đối với các hóa chất sẽ phá vỡ các quá trình hóa học bên trong cơ thể chúng.Tương tự như vậy, nhiều loại thuốc diệt cỏ can thiệp vào sinh học nội bộ của các nhà máy mục tiêu để ngăn chặn chúng phát triển hoặc tiêu diệt chúng.Ức chế enzyme cũng có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm từ chất ổn định thực phẩm đến xử lý nước hóa học.