Axit eicosapentaenoic là gì?

Axit eicosapentaenoic là một chất dinh dưỡng có tên thường được rút ngắn thành từ viết tắt EPA.Đó là một axit béo cần thiết cho sức khỏe tốt.Bổ sung bởi EPA có thể có nhiều tác dụng có lợi đối với con người bị thiếu trong đó.Cá dầu là một nguồn EPA chính trong chế độ ăn kiêng, và cơ thể cũng có thể tạo ra EPA từ các axit béo khác trong thực phẩm.Chất béo trong chế độ ăn uống được chia thành hai nhóm, bao gồm Omega-3 và Omega-6.Axit eicosapentaenoic rơi vào loại Omega-3.EPA từ cá thường được tìm thấy cùng với một axit béo omega-3 khác gọi là axit docosahexaenoic (DHA).Lý do một số axit béo được gọi là omega-3 là phân tử có liên kết hóa học kép đầu tiên ở nguyên tử carbon thứ ba từ một đầu.Giống Omega-6 có liên kết đôi đầu tiên ở nguyên tử carbon thứ sáu từ một đầu.

Thực phẩm duy nhất có nhiều axit eicosapentaenoic là cá nhờn, như cá hồi và cá thu.Một giải pháp thay thế cho việc ăn cá nhờn là uống bổ sung dầu cá có chứa EPA.Một axit béo omega-3 khác, được gọi là axit alpha-linoleic (ALA), có thể được chuyển đổi thành EPA trong cơ thể nếu cần thiết để tăng mức độ dinh dưỡng.ALA được tìm thấy trong các loại dầu hạt lanh, quả óc chó và canola.

EPA được sử dụng làm vật liệu cấu trúc trong các tế bào.Nó cũng là một nguyên liệu thô cho các tín hiệu tế bào hóa học được gọi là eicosanoids, là một phần của hệ thống miễn dịch.EPA cũng điều chỉnh sự biểu hiện của một số gen liên quan đến cả phản ứng của hệ thống miễn dịch và trong chuyển hóa axit béo.Axit béo Omega-3 như một nhóm có nhiều ảnh hưởng đến sự phát triển của con người và sức khỏe.Chúng là cần thiết cho bộ não trẻ em phát triển và phát triển mắt.Do đó, chế độ ăn ít EPA ở thế giới phương Tây có thể có ý nghĩa đối với sức khỏe.

EPA và DHA dường như có lợi trong việc giảm huyết áp và cải thiện bệnh tim hiện có.Dầu cá cũng có thể giúp giảm bớt các triệu chứng viêm khớp và giảm bớt cơn đau kinh nguyệt.Bản thân axit eicosapentaenoic có thể giúp giảm mức độ nghiêm trọng của trầm cảm. Theo Viện Linus Pauling ở Hoa Kỳ, các chất bổ sung axit eicosapentaenoic thường an toàn cho người lớn.Liều cao có thể gây buồn nôn và tiêu chảy.Cá dầu có thể chứa mức độ thủy ngân thấp, vì vậy phụ nữ mang thai nên giới hạn lượng ăn trong các khuyến nghị của bác sĩ.Các nhà sản xuất bổ sung dầu cá EPA thường kiểm tra thủy ngân, vì vậy dầu cá thường an toàn.