Τι είναι η βιομηχανία βοείου κρέατος;

Η βιομηχανία βοείου κρέατος αποτελείται κυρίως από κτηνοτρόφους που αυξάνουν τα βοοειδή ως πηγή τροφής και τους επεξεργαστές που προετοιμάζουν το βόειο κρέας για την αγορά λιανικής και χονδρικής.Άλλες βιομηχανίες που υποστηρίζουν άμεσα ή έμμεσα και ρυθμίζουν τη βιομηχανία βοείου κρέατος περιλαμβάνουν τους παραγωγούς σιτηρών που τροφοδοτούν τροφοδοσίες σε κτηνοτρόφους και ζωοτροφές, κυβερνητική εποπτεία της βιομηχανίας, όπως το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) και οι κτηνίατροι που εξασφαλίζουν την υγεία των βοοειδώνκοπάδια.Μία από τις μεγαλύτερες γεωργικές βιομηχανίες, εκτιμάται ότι, το 2010, υπάρχουν 1,3 δισεκατομμύρια βοοειδή παγκοσμίως και ότι οπουδήποτε από το 24% - 60% των αρόσιμων λειμώνων, ανάλογα με το έθνος, παρατίθεται για να τα αυξήσει.

Global Beef BeefΟι παραγωγοί που οδηγούν στην αγορά των εξαγωγών περιλαμβάνουν τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αργεντινή, την Αυστραλία, τη Βραζιλία, τον Καναδά, τη Νέα Ζηλανδία, την Ευρωπαϊκή Ένωση, τη Ρωσία και την Ουκρανία.Από το 2010, μαζί αντιπροσωπεύουν σχεδόν 6 εκατομμύρια μετρικούς τόνους εξαγωγών βοείου κρέατος ετησίως, από περίπου 5 εκατομμύρια τόνους εξαγωγών το 1994. Παραδόξως, πολλοί από τους μεγαλύτερους εξαγωγείς στη βιομηχανία βοείου κρέατος εισάγουν επίσης τόσο πολύ από τους ξένους προμηθευτέςεπισης.Οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ευρωπαϊκή Ένωση και η Ρωσία εισάγουν τακτικά περισσότερο βόειο κρέας από ό, τι εξάγουν, καθιστώντας την Αυστραλία ο δεύτερος μεγαλύτερος καθαρός εξαγωγέας βοείου κρέατος μετά τη Βραζιλία.αυξήστε το βόειο κρέας όταν είναι δυνατή η πιο οικονομική παραγωγή τροφίμων.Εκτιμάται στις Ηνωμένες Πολιτείες, για παράδειγμα, ότι, από το 2011, το 70-80% όλων των παραγόμενων κόκκων, σε μεγάλο βαθμό καλαμπόκι, πηγαίνει στην παραγωγή βοείου κρέατος.Ταυτόχρονα, το μισό από το φρέσκο πόσιμο νερό που αντλείται από πηγάδια στις ΗΠΑ χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη σιτηρών για τροφοδοσία βοοειδών.Η καλλιέργεια σιταριού για κατανάλωση από τον άνθρωπο σε αντίθεση με τα βοοειδή καταναλώνει μόνο ένα τοις εκατό τόσο πολύ νερό, και η βιομηχανία βοείου κρέατος απαιτεί 18 φορές περισσότερη ενέργεια από την αύξηση μιας ισοδύναμης ποσότητας σιτηρών όπως το σιτάρι ή το καλαμπόκι.Η εντατική επιχείρηση, αλλά η παγκόσμια ζήτηση συνεχίζει να αυξάνεται ως ταχέως αναπτυσσόμενες οικονομίες, όπως οι Chinas, ενισχύουν τη ζήτηση για κρέας στη διεθνή αγορά.Η διαπραγμάτευση στις Ηνωμένες Πολιτείες του Σικάγου Εμπορική ανταλλαγή έχει δει τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης βοοειδών να φτάνουν σε όλα τα ψηλά από τότε που προστέθηκαν στον κατάλογο συναλλαγών το 1964. Αυτό συνεχίζεται παρά τις αυξανόμενες τιμές των σιτηρών παγκοσμίως και το γεγονός ότι το βόειο κρέας στις ΗΠΑ έχει μέγεθος αγέλης βοοειδώνΑυτό είναι το μικρότερο από το 1958.

Μέρος του λόγου για μικρότερα κοπάδια είναι ότι η έρευνα βοοειδών έχει αυξήσει την ποσότητα του βοείου κρέατος ανά αγελάδα από περίπου 400 λίβρες (181,44 κιλά) στη δεκαετία του 1960 σε μια σειρά 580 κιλών (263,08 κιλά) ήΠερισσότερες ανά αγελάδα το 2005. Οι εξαγωγές στη βιομηχανία βοείου κρέατος συνεχίζουν να αυξάνονται για να ικανοποιήσουν αυτή την αυξανόμενη ζήτηση, με τις εξαγωγές βοείου κρέατος των ΗΠΑ να πηδούν κατά 19% μόνο το 2010 και να αυξήσουν την Αυστραλία στις εξαγωγές κοντά στο 13%.