Apa industri daging sapi?

Industri daging sapi terutama terdiri dari peternak yang memelihara ternak sebagai sumber makanan dan prosesor yang menyiapkan daging sapi untuk pasar ritel dan grosir.Industri lain yang secara langsung atau tidak langsung mendukung dan mengatur industri daging sapi termasuk produsen biji -bijian yang memasok pakan ke peternak dan tempat pemberian makan, pengawasan pemerintah terhadap industri seperti Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), dan layanan dokter hewan yang memastikan kesehatan sapikawanan.Salah satu industri pertanian terbesar, diperkirakan, pada tahun 2010, ada 1,3 miliar sapi di seluruh dunia dan di mana saja dari 24% - 60% dari padang rumput yang subur, tergantung pada negara, disisihkan untuk mengangkatnya.

Daging sapi global globalProdusen yang memimpin di pasar ekspor termasuk Amerika Serikat, Argentina, Australia, Brasil, Kanada, Selandia Baru, Uni Eropa, Rusia, dan Ukraina.Pada 2010, bersama -sama mereka menyumbang hampir 6 juta metrik ton ekspor daging sapi setiap tahun, naik dari sekitar 5 juta ton ekspor pada tahun 1994. Anehnya, banyak eksportir terbesar di industri daging sapi juga mengimpor sebanyak atau lebih dari pemasok asingdemikian juga.Amerika Serikat, Uni Eropa, dan Rusia secara teratur mengimpor lebih banyak daging sapi daripada ekspor, menjadikan Australia sebagai pengekspor daging sapi terbesar kedua setelah Brasil.Naikkan daging sapi ketika lebih banyak produksi pangan ekonomi dimungkinkan.Diperkirakan di Amerika Serikat, misalnya, bahwa, pada 2011, 70-80% dari semua biji-bijian yang diproduksi, sebagian besar jagung, digunakan untuk produksi daging sapi.Pada saat yang sama, setengah dari semua air minum segar yang dipompa dari sumur di AS digunakan untuk menanam biji -bijian untuk pakan ternak.Menumbuhkan gandum untuk konsumsi manusia yang bertentangan dengan sapi hanya mengkonsumsi satu persen lebih banyak air, dan industri daging sapi membutuhkan energi 18 kali lebih banyak daripada menanam jumlah biji -bijian yang setara seperti gandum atau jagung.

Mengangkat ternak tidak diragukan lagi merupakan energi dan sumber dayaBisnis intensif, namun permintaan global terus meningkat sebagai ekonomi yang berkembang pesat seperti Chinas meningkatkan permintaan daging di pasar internasional.Perdagangan di Amerika Serikat Chicago Mercantile Exchange telah melihat sapi berjangka mencapai semua tertinggi sejak ditambahkan ke daftar perdagangan pada tahun 1964. Ini berlanjut meskipun harga bijiItu adalah yang terkecil sejak 1958.

Bagian dari alasan ternak yang lebih kecil adalah bahwa penelitian ternak telah meningkatkan jumlah daging sapi per sapi dari sekitar 400 pound (181,44 kg) pada 1960 -an ke kisaran 580 pound (263,08 kg) atauLebih banyak per sapi pada tahun 2005. Ekspor dalam industri daging sapi terus tumbuh untuk mengakomodasi meningkatnya permintaan ini, dengan ekspor daging sapi AS melonjak 19% pada 2010 saja dan Australia naik dalam ekspor tertutup di 13%.