Τι είναι ο οινολόγος;

Ένας οινολόγος είναι κάποιος που ειδικεύεται στη μελέτη του κρασιού.Οι οινολόγοι επικεντρώνονται κυρίως στην οινοποίηση, αν και μπορούν επίσης να συμμετάσχουν στην προώθηση των κρασιών, στην κρίση των κρασιών και των συναφών περιοχών της βιομηχανίας κρασιού και της πολιτισμού κατανάλωσης οινοπνευματωδών ποτών.Για μια σταδιοδρομία στην ονολογία απαιτούνται πολλά χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένης μιας πολύ καλά εκπαιδευμένης αίσθησης γεύσης και οσμής που αναπτύσσονται μέσα από χρόνια κατάρτισης με εμπειρογνώμονες κρασιού.Η αμπελουργία περιλαμβάνει την καλλιέργεια και τη συγκομιδή των κρασιών.Απαιτεί εξειδικευμένη κατάρτιση επειδή υπάρχουν ορισμένες ανησυχίες που εμπλέκονται στον χειρισμό των σταφυλιών.Η ονολογία επικεντρώνεται στην παραγωγή κρασιού με τα σταφύλια μετά τη συγκομιδή και στα πολλά στάδια της οινοποίησης.Εκτός από τη μελέτη της παραγωγής κρασιού, ένας οινολόγος ενδιαφέρεται επίσης για την ωρίμανση του κρασιού, τη συσκευασία, τον τρόπο με τον οποίο τα ταξίδια του κρασιού και τα συναφή θέματα.Πολλοί οινολόγοι σήμερα έχουν προχωρημένους βαθμούς, αν και είναι επίσης δυνατό να μάθουν το εμπόριο με τον παλιομοδίτικο τρόπο, με τη μαθητεία σε έναν οινοποιό που ασκείται.Μερικοί οινολόγοι με πτυχία επίσης μαθητευόμενοι έτσι ώστε να μπορούν να μάθουν συγκεκριμένες τεχνικές οινοποίησης και να διατηρήσουν την παραδοσιακή κληρονομιά.Ένας οινολόγος μπορεί να εκπαιδεύσει με αρκετούς διαφορετικούς αμπελώνες για να μελετήσει τις διαφορές μεταξύ των τεχνικών οινοποίησης.

Ένα από τα πιο συνηθισμένα μέρη για να βρεθεί ένας οινολόγος στην εργασία είναι σε ένα οινοποιείο.Ο ονεολόγος εποπτεύει κάθε βήμα της διαδικασίας, που κυμαίνεται από την εξεύρεση πηγών για σταφύλια για να επιβεβαιώσει ότι τα μπουκάλια ήταν επιτυχημένα.Επειδή τα οινοποιεία έχουν συνήθως πολλά vintages που καθορίζονται αμέσως, ο οινολόγος πρέπει να είναι σε θέση να παρακολουθεί ταυτόχρονα πολλά κρασιά και χρόνια και να παρακολουθεί τις αλλαγές με την πάροδο του χρόνου.Πολλοί βοηθούνται με πολύπλοκα προγράμματα υπολογιστών που μπορούν να χρησιμοποιήσουν για να παρακολουθήσουν τα δικά τους μέτρα.

Είναι επίσης δυνατό να βρεθεί ένας οινολόγος σε ένα θεσμικό όργανο μάθησης.Συνήθως τα κολέγια και τα πανεπιστήμια αναζητούν άτομα με εμπειρία οινοποίησης για να διδάξουν την οινολογία και τα συναφή θέματα και οι καθηγητές μπορούν επίσης να έχουν κατάρτιση στη χημεία, τη βιολογία και τους συναφείς τομείς, ώστε να μπορούν να παρέχουν στους μαθητές τους μια καλά στρογγυλεμένη εκπαίδευση.Μπορούν επίσης να ενεργούν ως δικαστές σε διαγωνισμούς κρασιού.

Άλλοι επαγγελματίες κρασιού περιλαμβάνουν ανθρώπους όπως sommeliers και αγοραστές κρασιού.Αυτοί οι άνθρωποι έχουν λάβει εκπαίδευση στην αξιολόγηση και τη συνεργασία με το κρασί με σκοπό να βοηθήσουν τους καταναλωτές να επιλέξουν κρασιά.Μπορούν να εκπαιδεύσουν σε σχολεία που παρέχουν επαγγελματική εκπαίδευση και μπορούν να βρεθούν σε εστιατόρια, αγορές και άλλες τοποθεσίες όπου μπορεί να χρειαστεί η κρίση ενός εμπειρογνώμονα κρασιού.