Mit csinál egy vendéglátó -igazgató?

A vendéglátó -igazgató felelős a különféle rendezvények élelmiszer -szolgáltatásaival kapcsolatos összes feladat kezeléséért.Gyakran irányítják a személyzetet, hogy gondoskodjanak a vendéglátás minden aspektusáról, például az élelmiszer -előkészítésről és a takarításról.Számos igazgatót vállalatok, nonprofit szervezetek és kormányzati ügynökségek alkalmaznak.Néhányan saját vállalkozásaikat működtetik, és független vállalkozóként dolgoznak különleges eseményekhez.A rendezőnek gyakran van oktatása és tapasztalata a vendéglátóiparban, és néhányuknak értékesítési és marketing háttere is lehet.Az igazgatóknak képesnek kell lenniük arra, hogy összehangolhassanak az osztályvezetőkkel és az eseménytervezőkkel, hogy megtervezzék a lehető legjobb menüt az eseményekhez.Azt is tudniuk kell, hogyan kell főzni a nagy tömeg kiszolgálásához, és hogyan kell megszervezni a személyzetet, hogy ugyanezt tegyék.Az igazgatók gyakran a kulináris iskolák diplomái, ahol megtanulják ezeket a készségeket, vagy a hagyományos főiskolák és egyetemek vendégszeretettel foglalkoznak.Tanúsítványokat is szerezhetnek olyan programokból is, amelyek az emberekre és a projektmenedzsment képességekre összpontosítanak.Vállalati vagy más szervezeti környezetben a vendéglátók beszámolnak a vendéglátó -igazgatónak, hogy megbízásokat szerezzenek, kérdéseket tegyenek fel és napi visszajelzést kapjanak.Egy önálló vállalkozó igazgató ugyanezt teszi a független vállalkozókkal, de közvetlenül az esemény előtt és alatt.A rendezőnek gyakran van hatalma a vendéglátók felvételére és tűzzel való tűzoltására, a munkavégzés felülvizsgálatának megadására, és a csapat sikerének elviseléséhez szükséges erőforrásokat.Az igazgató feladata is, hogy stratégiákat dolgozzon ki a vendéglátócsoport teljesítményének és az általános vendéglátási tapasztalatok javítására.

Az eladás a vendéglátó -igazgató feladatainak és felelősségének része.A vendéglátó -ipari szolgáltatások értékesítésével foglalkozó munkavégzés gyakran a rendezőnek a többsége, még inkább, mint maguk az események megtervezése.Meg kell találniuk és karbantartaniuk kell a számlákat azoknak a vállalatoknak a nevében, akiknél dolgoznak.Például egy szálloda vendéglátó -igazgatója túrákat szervezhet a potenciális ügyfelek számára annak érdekében, hogy eladja azokat a rendelkezésre álló vendéglátószolgáltatásokon, és tudatja a leendő ügyfelek számára, hogy miért a legjobb.Azok a rendezők, akiknek kényelmesek és tapasztalataik vannak az ügyfeleknek történő eladással, gyakran virágzik, és sikeresek a karrierjükben.