Một giám đốc phục vụ làm gì?

Một giám đốc phục vụ có trách nhiệm xử lý tất cả các nhiệm vụ liên quan đến các dịch vụ thực phẩm cho các sự kiện khác nhau.Họ thường quản lý một nhân viên để chăm sóc tất cả các khía cạnh của việc phục vụ, chẳng hạn như chuẩn bị thực phẩm và dọn dẹp.Nhiều giám đốc được tuyển dụng bởi các tập đoàn, tổ chức phi lợi nhuận và các cơ quan chính phủ.Một số điều hành các doanh nghiệp của riêng họ và làm nhà thầu độc lập cho các sự kiện đặc biệt.Giám đốc thường có giáo dục và kinh nghiệm trong ngành khách sạn, và một số người cũng có thể có nền tảng bán hàng và tiếp thị. Lập kế hoạch cho các bữa ăn cho các sự kiện và đảm bảo rằng có đủ thực phẩm cho người tham dự là nhiệm vụ chính của một giám đốc phục vụ.Giám đốc phải có khả năng phối hợp với Trưởng phòng và các nhà hoạch định sự kiện để lên kế hoạch cho thực đơn tốt nhất có thể cho các sự kiện.Họ cũng phải biết cách nấu ăn để phục vụ đám đông lớn và cách tổ chức nhân viên để làm điều tương tự.Giám đốc thường là sinh viên tốt nghiệp các trường ẩm thực nơi họ học những kỹ năng đó, hoặc họ học chuyên ngành về mức độ khách sạn từ các trường cao đẳng và đại học thông thường.Họ cũng có thể kiếm được chứng chỉ từ các chương trình tập trung vào mọi người và kỹ năng quản lý dự án.

Đào tạo và quản lý một nhóm người cung cấp thực phẩm là một khía cạnh quan trọng của công việc giám đốc.Trong một môi trường của công ty hoặc tổ chức khác, các nhà cung cấp báo cáo cho Giám đốc phục vụ để nhận bài tập, đặt câu hỏi và nhận phản hồi hàng ngày.Một giám đốc tự làm chủ làm điều tương tự với các nhà thầu độc lập, nhưng ngay trước và trong sự kiện này.Giám đốc thường có quyền thuê và chữa cháy, đưa ra đánh giá hiệu suất công việc và cung cấp các nguồn lực cần thiết để chịu đựng sự thành công của nhóm.Nó cũng tùy thuộc vào giám đốc để phát triển các chiến lược để cải thiện hiệu suất của nhóm phục vụ và trải nghiệm phục vụ tổng thể.

Bán hàng là một phần của nhiệm vụ và trách nhiệm của một giám đốc phục vụ.Làm việc để bán dịch vụ ăn uống thường là phần lớn những gì một giám đốc phải làm, thậm chí còn hơn cả việc lên kế hoạch cho chính các sự kiện.Họ phải tìm và duy trì tài khoản thay mặt cho các công ty mà họ làm việc.Ví dụ, một giám đốc phục vụ cho một khách sạn có thể tổ chức các tour du lịch cho các khách hàng tiềm năng để bán chúng trên các dịch vụ phục vụ có sẵn và cho những khách hàng tiềm năng đó biết tại sao tổ chức họ làm việc là tốt nhất.Các giám đốc thoải mái và có kinh nghiệm bán cho khách hàng thường phát triển mạnh và thành công trong sự nghiệp của họ.