Hogyan akadályozhatom meg az élelmiszer -mérgezést a halakból?

A halakból származó élelmiszer-mérgezés általában elkerülhető a halak megfelelő előkészítésével és tárolásával, valamint a halakfajok elkerülésével, amelyekről ismert, hogy a betegségtermelő szervezetekkel szennyeződnek.A ciguatera -mérgezést általában a szennyezett zátonyhalak fogyasztása okozza, így ezeknek a halaknak a elkerülése megakadályozhatja a halak élelmezési mérgezését.Néhány halfaj, amelyet elkerülni kell, a Grouper, a Sturgeon és a Mackerel király.A scombroid halak mérgezésének elkerülése érdekében kerülje el a tonhal, a makréla, a szardínia és a szardella étkezését.Ezenkívül a megfelelően hűtő halak csökkenthetik a betegség kockázatát.

A halakból származó élelmiszer -mérgezés tünetei közé tartozik az arcöblítés, a hányinger, a hányás és a hasi fájdalom.Ezenkívül a ciguatera mérgezés esetén izomfájdalmak, viszkető vagy biztató bőr, és változások lehetnek a hideg vagy a forró hőmérsékletek megállapításának képességében.A halakból származó élelmiszer -mérgezés tünetei egy vagy két hétig tarthatnak ciguatera -mérgezés esetén.A scombroid -mérgezés esetei azonban általában körülbelül 24 órán át tartanak.Noha a halakból származó élelmiszer -mérgezés szélsőséges betegségeket okozhat, ez ritkán halálos.

Az élelmiszer -mérgezést általában antihisztaminnal kezelik.Mivel az antihisztaminok blokkolják vagy gátolják a hisztaminokat a vérben, hatékonyak bizonyos allergiás reakciók, például csalánkiütés és arcöblítés kezelésére.A hisztamin bizonyos halakban felhalmozódik, miután túl meleg lettek, és ha nem megfelelően hűtik a fogást, akkor a túlzott hisztamin felszabadulhat a testbe, ami a súlyos reakciót okozhatja.A betegségek megbetegednek az embereknek.A nyers tojásban és az érzékenyített termékekben található szalmonella baktériumok élelmiszer -mérgezési tüneteket, például súlyos hasmenést, hasi görcsöt, émelygést, hányást és lázot okoznak.Ez átterjedhető személyről személyre, ha a szakácsok és az étkezők nem mossák meg megfelelően a kezüket.Ha súlyos hasmenés és hányás van jelen, akkor a megfelelő folyadékbevitel fontos a kiszáradás megakadályozása érdekében.Az ételmérgezés megelőzése egyszerű lehet, mint a hús, a baromfi és a halak alapos főzése, valamint a szigorú higiénia fenntartása.

Az élelmiszer -mérgezés súlyos esetei kórházi ápolást igényelhetnek.A hasmenést szabályozó gyógyszereket általában nem javasoljuk a halakból származó élelmiszer -mérgezés kezelésére.Ezek a gyógyszerek lassítják a toxinok vagy baktériumok eliminációját a rendszerből, súlyosbítva az állapotot és késleltetve a gyógyulási folyamatot.Ha a hányás problémát jelent, akkor a sportitalok ivása a hányás által elveszített folyadékokat és elektrolitokat helyettesítheti.