Apa itu Ilmu Makanan?

Ilmu makanan adalah bidang penelitian yang sangat luas, menggabungkan studi tentang komposisi makanan, pemrosesan, keamanan, nutrisi, memasak, dan konsumsi.Para ilmuwan dapat bekerja dalam berbagai pengaturan yang berbeda, tergantung pada spesialisasi mereka.Mayoritas penelitian ilmu makanan terjadi di laboratorium universitas dan lembaga penelitian dan pengembangan, di mana para ahli menyelidiki komposisi makanan dan menentukan nilai -nilai gizi mereka.Pakar sains makanan juga dapat bekerja sebagai spesialis kontrol kualitas atau penyelidik kesehatan dengan pemerintah.

Sebagian besar ilmu makanan didedikasikan untuk memahami kimia dan mikrobiologi di balik makanan yang berbeda.Para ilmuwan berusaha untuk memecah makanan menjadi bagian komponen paling dasar, senyawa seperti pati, lemak, dan karbohidrat.Ahli kimia dan mikrobiologi menganalisis struktur dan fungsi kimia dari senyawa ini untuk menentukan pentingnya mereka dalam komposisi makanan dan efek yang mungkin mereka miliki terhadap pencernaan manusia.Banyak ahli bereksperimen dengan probiotik dan budaya hidup untuk lebih memahami signifikansinya dalam penciptaan produk makanan.Para ilmuwan sering mempelajari biologi dan kimia di balik patogen bawaan makanan yang berbahaya, dan bereksperimen dengan berbagai metode menghilangkan bakteri berbahaya dan virus dari produk makanan.

Persiapan, pemrosesan, pengemasan, dan penyimpanan makanan diteliti secara menyeluruh oleh para ilmuwan makanan untuk memastikan keamanan dan memperpanjang umur simpannya.Para ilmuwan mungkin terlibat dalam penelitian tentang bahan pengawet baru atau teknik pengemasan untuk menjaga agar makanan tidak merusak.Mereka juga dapat mencoba memproses atau menyimpan makanan pada suhu yang berbeda untuk menentukan cara terbaik untuk menjaga keamanan dan kualitas.Ilmuwan makanan yang berdedikasi telah memiliki banyak terobosan dalam pemrosesan dan menyimpan teknologi, seperti pasteurisasi produk susu dan barang-barang pengeringan beku.

Insinyur dalam Desain Ilmu Makanan Peralatan pemrosesan yang baru dan lebih efisien.Para profesional ini sering fokus pada peningkatan tingkat otomatisasi pada mesin untuk memudahkan beban pada pekerja.Insinyur merancang peralatan komputer untuk memantau pemrosesan dan mendeteksi keberadaan bakteri berbahaya.Karena mesin otomatis menjadi lebih populer dalam pemrosesan pabrik, para ilmuwan makanan biasanya menghabiskan lebih banyak waktu menafsirkan data dari program komputer dan lebih sedikit waktu secara fisik memanipulasi makanan dalam pembuatannya.

Profesional ilmu makanan dapat bekerja untuk lembaga pemerintah atau perusahaan induk dalam industri makanan untuk tampilInspeksi kesehatan rutin dan kontrol kualitas di pabrik pemrosesan.Personel kontrol kualitas memilih sampel barang olahan dan melakukan berbagai tes untuk memastikan mereka aman untuk didistribusikan kepada publik.Para ilmuwan dapat menguji komposisi kimia produk jadi, menetapkan tanggal kedaluwarsa, dan melakukan uji rasa.Keselamatan dan kualitas bahan makanan yang dibeli konsumen tergantung pada pekerjaan yang dilakukan oleh para ahli ilmu makanan yang terampil di semua tingkat produksi.