Ano ang agham ng pagkain?

Ang agham ng pagkain ay isang malawak na larangan ng pananaliksik, na isinasama ang mga pag -aaral sa komposisyon ng pagkain, pagproseso, kaligtasan, nutrisyon, pagluluto, at pagkonsumo.Ang mga siyentipiko ay maaaring gumana sa iba't ibang iba't ibang mga setting, depende sa kanilang mga espesyalista.Ang karamihan ng pananaliksik sa agham ng pagkain ay nangyayari sa mga laboratoryo sa unibersidad at mga institusyon ng pananaliksik at pag -unlad, kung saan sinisiyasat ng mga eksperto ang komposisyon ng mga pagkain at matukoy ang kanilang mga halaga ng nutrisyon.Ang mga eksperto sa agham ng pagkain ay maaari ring gumana bilang mga espesyalista sa control control o mga investigator sa kalusugan sa gobyerno.

Karamihan sa agham ng pagkain ay nakatuon sa pag -unawa sa kimika at microbiology sa likod ng iba't ibang mga pagkain.Sinusubukan ng mga siyentipiko na masira ang mga pagkain sa kanilang mga pangunahing bahagi ng bahagi, mga compound tulad ng mga starches, fats, at karbohidrat.Sinusuri ng mga chemist at microbiologist ang istraktura at kemikal na pagpapaandar ng mga compound na ito upang matukoy ang kanilang kahalagahan sa komposisyon ng pagkain at ang mga epekto na maaaring mayroon sila sa panunaw ng tao.Maraming mga eksperto ang nag -eksperimento sa mga probiotics at buhay na kultura upang mas maunawaan ang kanilang kabuluhan sa paglikha ng mga produktong pagkain.Ang mga siyentipiko ay madalas na pinag -aaralan ang biology at kimika sa likod ng mga mapanganib na mga pathogen sa panganganak, at eksperimento sa iba't ibang mga pamamaraan ng pag -alis ng mga nakakapinsalang bakterya at mga virus mula sa mga produktong pagkain.

Paghahanda ng pagkain, pagproseso, packaging, at pag -iimbak ay lubusang sinaliksik ng mga siyentipiko ng pagkain upang matiyak ang kaligtasan ng at pahabain ang buhay ng istante.Ang mga siyentipiko ay maaaring makisali sa pananaliksik tungkol sa mga bagong preservatives o mga diskarte sa packaging upang maiwasan ang pagkain.Maaari rin nilang subukang iproseso o mag -imbak ng pagkain sa iba't ibang temperatura upang matukoy ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang kaligtasan at kalidad.Ang mga dedikadong siyentipiko ng pagkain ay nagkaroon ng maraming mga breakthrough sa pagproseso at pag-iimbak ng teknolohiya, tulad ng pasteurization ng mga produktong pagawaan ng gatas at mga gamit na pag-freeze.

Ang mga inhinyero sa disenyo ng agham ng pagkain bago at mas mahusay na kagamitan sa pagproseso.Ang mga propesyonal na ito ay madalas na nakatuon sa pagtaas ng antas ng automation sa makinarya upang mapagaan ang pag -load sa mga manggagawa.Ang mga inhinyero ay nagdidisenyo ng kagamitan sa computer upang masubaybayan ang pagproseso at makita ang pagkakaroon ng mga nakakapinsalang bakterya.Tulad ng awtomatikong makinarya ay nagiging mas sikat sa pagproseso ng mga halaman, ang mga siyentipiko sa pagkain ay karaniwang gumugol ng mas maraming oras sa pagbibigay kahulugan sa data mula sa mga programa sa computer at mas kaunting oras na pisikal na pagmamanipula ng pagkain sa paggawa nito.Ang mga regular na inspeksyon sa kalusugan at kontrol ng kalidad sa pagproseso ng mga halaman.Ang mga tauhan ng control control ay pumili ng mga halimbawa ng mga naproseso na kalakal at magsagawa ng iba't ibang mga pagsubok upang matiyak na ligtas sila para sa pamamahagi sa publiko.Maaaring subukan ng mga siyentipiko ang komposisyon ng kemikal ng mga natapos na produkto, itakda ang mga petsa ng pag -expire, at magsagawa ng mga pagsubok sa panlasa.Ang kaligtasan at kalidad ng mga groceries na binili ng mga mamimili ay nakasalalay sa gawaing isinagawa ng mga dalubhasang dalubhasa sa agham ng pagkain sa lahat ng antas ng paggawa.