Ano ang pagkalason sa pagkain ng staphylococcal?

Ang pagkalason sa pagkain ng staphylococcal, na pormal na kilala bilang staphyloenterotoxicosis o staphyloenterotoxemia, ay isang karaniwang maikling mdash;kahit na hindi kanais -nais at mdash;Ang sakit na sanhi ng ingestion ng pagkain na nahawahan ng bakterya mula sa pamilyang staphylococcal, karaniwang staphylococcus aureus .Ang bakterya na ito ay karaniwang kolonisasyon hanggang sa isang -kapat ng populasyon ng tainga, ilong, lalamunan at balat na hindi nagiging sanhi ng sakit sa mga tagadala.Kapag ingested sa mga pagkaing madaling kapitan ng kolonisasyon, s.Ang Aureus ay gumagawa ng mga lason bilang isang byproduct ng kolektibong metabolismo nito.Ang mga lason na ito ay kung ano ang nagreresulta sa mga katangian na sintomas ng pagkalason sa pagkain ng staphylococcal: kung minsan ay malubhang pag -cramping ng tiyan, malubhang pagduduwal, pagsusuka at pagtatae.Ang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain ng staphylococcal ay karaniwang nangyayari sa lalong madaling panahon pagkatapos ng paglunok ng kontaminadong pagkain, sa pagitan ng isa at anim na oras, bagaman ang oras na ito ay nakasalalay sa edad, timbang, gana sa pagkain at pangkalahatang kalusugan ng nagdurusa.

Bagaman madalas na clustered sa mga pagsiklab, ang pagkalason sa pagkain ng staphylococcal ay hindi nakakahawa at hindi maipasa mula sa isang indibidwal patungo sa isa pa.Ang dahilan para sa isang epidemiological clustering ng mga kaganapan sa pagkalason sa pagkain ay ang pagbabahagi o karaniwang mapagkukunan ng kontaminadong pagkain sa isang pangkat ng mga tao.Ang mabilis na pagsisimula ng staphylococcal na pagkalason sa pagkain ay madalas na tumutulong sa pagsisiyasat sa mga kagawaran ng kalusugan sa pagkakakilanlan ng mapagkukunan.Ang karaniwang kurso ng sakit ay mabilis din at ang mga sintomas sa pangkalahatan ay lutasin sa loob ng isa hanggang tatlong araw hangga't hindi nangyayari ang mga komplikasyon.Ang mga antibiotics ay hindi ginagamit sa paggamot ng pagkalason sa pagkain ng staphylococcal;Gayunpaman, ang mga sintomas ng pag -aalis ng tubig ay paminsan -minsan ay ginagamot sa kapalit ng likido.Kung ang nagresultang ulam ay hindi pagkatapos ay palamig ng hindi bababa sa 40 deg; f (tungkol sa 4.4 deg; c) para sa mga malamig na pagkain o pinainit ng hindi bababa sa 140 deg; f (tungkol sa 60 deg; c) para sa mga mainit na pagkain, ang

s.Ang Aureus

bakterya ay maaaring dumami nang mabilis.Ang kontaminadong pagkain ay hindi maaaring makilala ng anumang visual inspeksyon o ng anumang hindi pangkaraniwang amoy.Sa kasamaang palad, ang tanging pag-sign na hindi laboratoryo na nahawahan ang pagkain ay ang simula ng mga sintomas ng pagkalason sa pagkain pagkatapos ng ingestion.Kaya, ang madalas na paghuhugas ng kamay at pagpapanatili ng tamang temperatura para sa mga pagkain ay pinakamahalaga sa pagpigil sa isang yugto ng pagkalason sa pagkain ng staphylococcal.Ang iba pang mga pagkain na madalas na natagpuan na isang mapagkukunan ng pagkalason sa pagkain ng Staphylococcus ay madaling maalala sa pamamagitan ng pagsasaalang -alang ng mga karaniwang pagkain ng piknik: sandwich, mga salad ng karne, manok, salad ng patatas, puddings at ilang mga pastry.