Τι κάνει ένας πιστοποιημένος διαχειριστής διατροφής;

Ένας πιστοποιημένος διαχειριστής διατροφής επιβλέπει ένα πρόγραμμα διατροφής σε μια εγκατάσταση όπως σχολείο, νοσοκομείο ή φυλακή.Οι διαιτολόγοι μπορούν να ανταποκριθούν σε μεμονωμένες διατροφικές ανάγκες για όσους έχουν ειδικές δίαιτες και ανησυχίες, ενώ ο πιστοποιημένος διαχειριστής διαιτητής διασφαλίζει ότι το πρόγραμμα στο σύνολό του λειτουργεί ομαλά.Αυτό απαιτεί εξοικείωση με θέματα, κανονισμούς και ανησυχίες για την ασφάλεια.Η πιστοποίηση είναι εθελοντική, αλλά μπορεί να αυξήσει τις ευκαιρίες απασχόλησης και μπορεί να απαιτηθεί για ορισμένες θέσεις εργασίας.Συνήθως, αυτό απαιτεί την ικανοποίηση των προτύπων εκπαίδευσης ή εμπειρίας, καθώς και για τη διέλευση μιας εξέτασης.

Η διαχείριση ενός προγράμματος υπηρεσίας τροφίμων μπορεί να είναι ένα πολύπλοκο έργο.Ένα μέρος μιας εργασίας πιστοποιημένου διαιτητικού διαχειριστή περιλαμβάνει την πρόσληψη, την κατάρτιση και την εκτόξευση υπαλλήλων που ταιριάζουν στις ανάγκες του προγράμματος.Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν εμπειρογνώμονες διατροφής, προσωπικό προετοιμασίας τροφίμων, καθαριστικά και άλλα πλήρωμα υποστήριξης που κάνουν μια εγκατάσταση αποθήκευσης κουζίνας και τροφίμων να τρέχουν ομαλά.Οι καλές δεξιότητες επικοινωνίας είναι κρίσιμες για τα καθήκοντα ανθρώπινου δυναμικού, όπως το προσωπικό πρόσληψης και η παροχή τους στην εργασία.

Η οργάνωση της προσφοράς τροφίμων αποτελεί επίσης μέρος του έργου.Ο πιστοποιημένος διαχειριστής διαιτητής σχεδιάζει μενού, που εργάζονται με διαιτολόγους και άλλους εμπειρογνώμονες διατροφής, όπως απαιτείται.Ο προγραμματισμός των γευμάτων απαιτεί την προετοιμασία των καταλόγων παραγγελιών για τους διανομείς τροφίμων και μπορεί να περιλαμβάνει κάποια ευελιξία.Για παράδειγμα, εάν μια μονάδα φυλακής χρησιμοποιεί ένα αγρόκτημα για να παρέχει επιλογές παραγωγής, τα μενού μπορεί να εξαρτώνται από το τι συλλέγεται σε μια δεδομένη ημέρα.Ορισμένες εγκαταστάσεις ενδέχεται να έχουν στόχους όπως η χρήση βιολογικών, τοπικών ή βιώσιμων τροφίμων στις εγκαταστάσεις τους, οι οποίες μπορούν να απαιτήσουν πρόσθετο σχεδιασμό.

Ο πιστοποιημένος διαχειριστής διατροφής εξασφαλίζει ότι όλες οι εγκαταστάσεις προετοιμασίας και αποθήκευσης τροφίμων είναι υγιεινές και συμμορφώνονται με τους περιφερειακούς κανονισμούς.Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει τον έλεγχο των θερμοκρασιών σε ψυγεία, την επιθεώρηση των σταθμών εργασίας και τη διεξαγωγή δοκιμών για παθογόνα για να προσδιοριστεί εάν υπάρχουν μολυσματικές ουσίες.Οι θεσμικοί πληθυσμοί μπορούν να είναι ευάλωτοι στην ασθένεια που μεταδίδονται από τα τρόφιμα, καθιστώντας αυτό το μέρος της δουλειάς εξαιρετικά σημαντικό.Ο έλεγχος της διασταυρούμενης μόλυνσης μπορεί επίσης να είναι ένα ζήτημα για την αντιμετώπιση ατόμων με σοβαρές αλλεργίες ή θρησκευτικές διατροφικές ανάγκες. "Ως επικεφαλής ενός τμήματος, ο πιστοποιημένος διαχειριστής διατροφής μπορεί επίσης να συμμετέχει σε συζητήσεις για τον προϋπολογισμό και προγραμματισμό για τον οργανισμό.Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει γνωστοποιήσεις σχετικά με τις δαπάνες στο τμήμα και συγκεκριμένες ανάγκες που ενδέχεται να αυξήσουν τα έξοδα, όπως η απαίτηση αντικατάστασης του ξεπερασμένου εξοπλισμού.Όπως και άλλοι διαχειριστές, ο πιστοποιημένος διαχειριστής διατροφής μπορεί να χρειαστεί να συμμετάσχει σε οργανωτικές συναντήσεις για να συζητήσει θέματα ανησυχίας και ενδιαφέροντος.Διοικητικές εργασίες όπως η προετοιμασία αρχείων για μισθοδοσία, η υποβολή λογαριασμών στους λογιστές για πληρωμή, η λήψη αποθεμάτων και η διαχείριση των προμηθειών εμπίπτουν επίσης σε αυτή τη θέση εργασίας.