Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι ψύξης του εστιατορίου;

Οι κουζίνες εστιατορίων περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία τύπων ψύξης που μπορούν να εξαρτώνται από το μέγεθος της κουζίνας και τους τύπους τροφίμων που σερβίρονται στο συγκεκριμένο ίδρυμα.Δεδομένου ότι τα εστιατόρια συνήθως αποθηκεύουν πολλούς τύπους παρασκευασμένων τροφίμων και συστατικών χύμα, καθώς και διανομείς ποτών, συχνά διαθέτουν συστήματα ψύξης διαφορετικού μεγέθους που έχουν σχεδιαστεί για να κατέχουν συγκεκριμένα αντικείμενα.Το μέγεθος των συστατικών, είτε είναι ήδη ψιλοκομμένο είτε με άλλο τρόπο προετοιμασμένο, και αν πρέπει να εμφανιστούν στους πελάτες, θα επηρεάσουν τον τύπο ψύξης του εστιατορίου που απαιτείται.

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους ψύξης του εστιατορίου είναι το ψυγείο.Αυτός ο τύπος ψυγείου είναι παρόμοιος με ένα βασικό ψυγείο στο σπίτι και περιέχει δύο έως τρία ράφια στο κέντρο, καθώς και τα ράφια αποθήκευσης μέσα στην πόρτα.Τα ψυγεία που προσελκύουν συχνά χρησιμοποιούνται σε μικρότερα εστιατόρια που δεν διαθέτουν μεγάλο πλεόνασμα συστατικών.Τα μεγαλύτερα εστιατόρια θα έχουν γενικά ψυγεία με τα πόδια, στα οποία το ψυγείο είναι ένα μικρό κλειστό δωμάτιο που μπορεί να αποθηκεύσει αντικείμενα χύδην.

Μια κουρτίνα αέρα είναι μια ψηλή, στενή μονάδα ψύξης που συγκρατεί αρκετά ράφια με λεπτή απόσταση.Περιέχει ένα σύστημα ανεμιστήρων που φυσάει κρύο αέρα γύρω και καλύπτει εντελώς το φαγητό με κρύο αέρα σε όλες τις γωνίες.Αυτή η ποικιλία ψύξης του εστιατορίου χρησιμοποιείται συχνά για δίσκους ειδών διατροφής που προετοιμάζονται νωρίς και θα μαγειρευτούν αργότερα, όπως μικρά ορεκτικά, γεμισμένα κρέατα ή γεμάτα αρτοσκευάσματα.Μια κουρτίνα αέρα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να διατηρήσει ψωμί ψωμί ψωμί ή άλλους τύπους ζύμης δροσερό μέχρι να χρειαστεί να θερμαίνονται.

Ορισμένα εστιατόρια διατηρούν ορισμένα αντικείμενα, όπως προετοιμασμένα επιδόρπια και σάντουιτς, στην οθόνη κοντά στην είσοδο ή την περιοχή αναμονής ως έναν τρόπο να προσελκύσουν τους πελάτες και να αναδείξουν οποιαδήποτε ειδικά αντικείμενα.Αυτές οι περιπτώσεις εμφάνισης, που συνήθως αναφέρονται ως φούρνες αρτοποιίας ή deli, είναι συνήθως κατασκευασμένες από γυαλί και έχουν δύο έως τρία μεταλλικά ράφια, μαζί με μια συρόμενη πόρτα πίσω από τη μονάδα, ώστε ένας διακομιστής να μπορεί εύκολα να έχει πρόσβαση σε αντικείμενα.Περιέχουν μια μονάδα ψύξης για να διατηρούν τα αντικείμενα φρέσκα ενώ εκτίθενται.

Σταθμοί συστατικών είναι ένας τύπος ψύξης εστιατορίου που εφαρμόζεται γενικά από εστιατόρια που σερβίρουν πίτσα, κρύα σάντουιτς και σαλάτες.Αυτοί οι σταθμοί είναι επίπεδες μετρητές με γυάλινα μπροστινά καλύμματα.Οι μετρητές περιέχουν μεμονωμένα τμήματα που διατηρούν διαφορετικά συστατικά χωρισμένα, ενώ τα ψύχουν όλα ταυτόχρονα.Τα συστατικά είναι ήδη ψιλοκομμένα, τεμαχισμένα ή αλλιώς προετοιμασμένα, γεγονός που καθιστά πιο αποτελεσματικά τα επιθυμητά συστατικά.

Τα εστιατόρια διατηρούν γενικά μια ξεχωριστή μονάδα ψύξης στο χέρι για να δροσίσουν τα ποτά, γνωστά ως διανομείς ποτών.Αυτές οι μονάδες έχουν μεμονωμένα τμήματα που κρατούν διαφορετικές σόδες, χυμούς, μπύρα ή άλλα ποτά, μαζί με ένα ακροφύσιο που απελευθερώνει τα ποτά από το διανομέα.Τα εστιατόρια που σερβίρουν κρασί, σαμπάνια ή σκληρό αλκοόλ θα έχουν συχνά ξεχωριστή μονάδα ψυγείου για να αποθηκεύουν ολόκληρα μπουκάλια, καθώς οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν ολόκληρα μπουκάλια ή τα ποτά τους μπορεί να χυθούν απευθείας από το μπουκάλι στο τραπέζι.