Ano ang iba't ibang uri ng pagpapalamig sa restawran?

Ang mga kusina ng restawran ay naglalaman ng maraming uri ng mga uri ng pagpapalamig na maaaring depende sa laki ng kusina, at ang mga uri ng pagkain na inihahain sa partikular na pagtatatag.Dahil ang mga restawran ay karaniwang nag -iimbak ng maraming uri ng mga handa na pagkain at sangkap nang maramihan, pati na rin ang mga dispenser ng inumin, madalas silang may iba't ibang laki ng mga sistema ng paglamig na idinisenyo upang hawakan ang mga tukoy na item.Ang laki ng mga sangkap, kung sila ay tinadtad o kung hindi man handa, at kung kailangan nilang ipakita sa mga customer, ay makakaapekto sa uri ng pagpapalamig sa restawran na kinakailangan.

Ang isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng pagpapalamig sa restawran ay ang maabot na ref.Ang ganitong uri ng ref ay katulad ng isang pangunahing ref ng bahay at naglalaman ng dalawa hanggang tatlong mga istante sa gitna, pati na rin ang mga istante ng imbakan sa loob ng pintuan.Ang mga refrigerator sa pag-abot ay madalas na ginagamit sa mas maliit na mga restawran na hindi humahawak ng labis na labis na sangkap.Ang mga mas malalaking restawran ay karaniwang magkakaroon ng mga walk-in refrigerator, kung saan ang ref ay isang maliit na nakapaloob na silid na maaaring mag-imbak ng mga item nang maramihan.

Ang isang kurtina ng hangin ay isang matangkad, makitid na yunit ng paglamig na may hawak na ilang manipis na spaced shelves.Naglalaman ito ng isang sistema ng tagahanga na humihip ng malamig na hangin sa paligid at ganap na sumasakop sa pagkain na may malamig na hangin sa lahat ng mga anggulo.Ang iba't ibang mga restawran sa restawran ay madalas na ginagamit para sa mga tray ng mga item sa pagkain na inihanda nang maaga at lutuin sa ibang pagkakataon, tulad ng mga maliliit na pampagana, pinalamanan na karne, o napuno na mga pastry.Ang isang kurtina ng hangin ay maaari ring magamit upang mapanatili ang mga hindi nabuong tinapay na tinapay o iba pang mga uri ng kuwarta na cool hanggang sa kailangan nilang pinainit.

Ang ilang mga restawran ay nagpapanatili ng ilang mga item, tulad ng mga handa na dessert at sandwich, na ipinapakita malapit sa pasukan o naghihintay na lugar bilang isang paraan upang ma -engganyo ang mga customer at ipakita ang anumang mga espesyal na item.Ang mga kaso ng pagpapakita na ito, na karaniwang tinutukoy bilang mga kaso ng bakery o deli, ay karaniwang gawa sa baso at may dalawa hanggang tatlong mga istante ng metal, kasama ang isang sliding door sa likod ng yunit upang madaling ma -access ng isang server ang mga item.Naglalaman ang mga ito ng isang yunit ng paglamig upang mapanatiling sariwa ang mga item habang ipinapakita ang mga ito.

Ang mga istasyon ng sangkap ay isang uri ng pagpapalamig sa restawran na karaniwang ipinatupad ng mga restawran na nagsisilbi sa pizza, malamig na sandwich, at salad.Ang mga istasyon na ito ay mga flat counter na may mga takip sa harap ng salamin.Ang mga counter ay naglalaman ng mga indibidwal na seksyon na nagpapanatili ng iba't ibang mga sangkap na pinaghiwalay, habang pinalamig ang lahat nang sabay.Ang mga sangkap ay tinadtad na, shredded o kung hindi man handa, na pinagsasama -sama ang nais na sangkap na mas mahusay.

Ang mga restawran sa pangkalahatan ay nagpapanatili ng isang hiwalay na yunit ng pagpapalamig sa kamay sa mga cool na inumin, na kilala bilang mga dispenser ng inumin.Ang mga yunit na ito ay may mga indibidwal na seksyon na may hawak na iba't ibang mga sodas, juice, beer, o iba pang mga inumin, kasama ang isang nozzle na naglalabas ng mga inumin mula sa dispenser.Ang mga restawran na nagsisilbi ng alak, champagne, o matigas na alkohol ay madalas na magkaroon ng isang hiwalay na yunit ng ref upang mag -imbak ng buong bote dahil ang mga customer ay maaaring mag -order ng buong bote o ang kanilang mga inumin ay maaaring ibuhos nang direkta mula sa bote sa mesa.