Apa saja jenis pendinginan restoran?

Dapur restoran mengandung berbagai jenis pendinginan yang dapat tergantung pada ukuran dapur, dan jenis makanan yang disajikan di tempat tertentu.Karena restoran biasanya menyimpan banyak jenis makanan dan bahan yang disiapkan dalam jumlah besar, serta dispenser minuman, mereka sering memiliki sistem pendingin berukuran berbeda yang dirancang untuk menampung barang -barang tertentu.Ukuran bahan, apakah sudah dipotong atau disiapkan, dan jika mereka perlu ditampilkan kepada pelanggan, akan mempengaruhi jenis pendinginan restoran yang diperlukan.

Salah satu jenis pendinginan restoran yang paling umum adalah kulkas jangkauan.Jenis kulkas ini mirip dengan kulkas rumah dasar dan berisi dua hingga tiga rak di tengah, serta rak penyimpanan di dalam pintu.Refrigerator jangkauan sering digunakan di restoran kecil yang tidak memiliki surplus besar bahan.Restoran yang lebih besar umumnya akan memiliki lemari es walk-in, di mana kulkas adalah kamar tertutup kecil yang dapat menyimpan barang-barang dalam jumlah besar.

Tirai udara adalah unit pendingin yang tinggi dan sempit yang menampung beberapa rak jarak tipis.Ini berisi sistem kipas yang meniup udara dingin dan sepenuhnya menutupi makanan dengan udara dingin di semua sudut.Variasi pendinginan restoran ini sering digunakan untuk nampan makanan yang disiapkan lebih awal dan akan dimasak di lain waktu, seperti makanan pembuka kecil, daging boneka, atau kue -kue diisi.Tirai udara juga dapat digunakan untuk menjaga roti roti yang tidak dibuka atau jenis adonan lainnya tetap dingin sampai perlu dipanaskan.

Beberapa restoran menyimpan barang -barang tertentu, seperti makanan penutup dan sandwich yang disiapkan, dipajang di dekat pintu masuk atau ruang tunggu sebagai cara untuk menarik pelanggan dan memamerkan barang -barang khusus.Kasing display ini, biasanya disebut sebagai toko roti atau deli, biasanya terbuat dari kaca dan memiliki dua hingga tiga rak logam, bersama dengan pintu geser di belakang unit sehingga server dapat dengan mudah mengakses item.Mereka berisi unit pendingin untuk menjaga barang tetap segar saat sedang dipamerkan.

Stasiun bahan adalah jenis pendinginan restoran yang umumnya diterapkan oleh restoran yang menyajikan pizza, sandwich dingin, dan salad.Stasiun -stasiun ini adalah penghitung datar dengan penutup depan kaca.Penghitung berisi bagian individual yang membuat bahan berbeda terpisah, sambil mendinginkan semuanya pada saat yang sama.Bahan -bahannya sudah dicincang, dirobek atau disiapkan, yang membuat menyatukan bahan -bahan yang diinginkan lebih efisien.

Restoran umumnya menyimpan unit pendingin terpisah untuk minuman dingin, yang dikenal sebagai dispenser minuman.Unit -unit ini memiliki bagian individual yang menampung soda, jus, bir, atau minuman lain yang berbeda, bersama dengan nosel yang melepaskan minuman dari dispenser.Restoran yang menyajikan anggur, sampanye, atau alkohol keras akan sering memiliki unit kulkas terpisah untuk menyimpan seluruh botol karena pelanggan dapat memesan botol utuh atau minuman mereka dapat dituangkan langsung dari botol di meja.