Các loại làm lạnh nhà hàng khác nhau là gì?

Nhà bếp nhà hàng chứa nhiều loại điện lạnh có thể phụ thuộc vào kích thước của nhà bếp và các loại thực phẩm được phục vụ tại cơ sở cụ thể.Vì các nhà hàng thường lưu trữ nhiều loại thực phẩm và nguyên liệu đã chuẩn bị với số lượng lớn, cũng như các chất phân phối đồ uống, chúng thường có các hệ thống làm mát có kích thước khác nhau được thiết kế để chứa các mặt hàng cụ thể.Kích thước của các thành phần, cho dù chúng đã được cắt nhỏ hoặc được chuẩn bị khác, và nếu chúng cần được hiển thị cho khách hàng, sẽ ảnh hưởng đến loại điện lạnh nhà hàng được yêu cầu.Một trong những loại điện lạnh phổ biến nhất là tủ lạnh tiếp cận.Loại tủ lạnh này tương tự như tủ lạnh nhà cơ bản và chứa hai đến ba kệ ở trung tâm, cũng như các kệ lưu trữ bên trong cửa.Tủ lạnh tiếp cận thường được sử dụng trong các nhà hàng nhỏ hơn mà don tổ chức một lượng lớn các thành phần.Các nhà hàng lớn hơn thường sẽ có tủ lạnh đi bộ, trong đó tủ lạnh là một phòng nhỏ kín có thể lưu trữ các mặt hàng với số lượng lớn.Một tấm rèm không khí là một bộ làm mát cao, hẹp, chứa nhiều kệ đều nhau.Nó chứa một hệ thống quạt thổi không khí lạnh xung quanh và bao phủ hoàn toàn thức ăn bằng không khí lạnh ở mọi góc độ.Điện lạnh của nhà hàng này thường được sử dụng cho các khay các mặt hàng thực phẩm được chuẩn bị sớm và sẽ được nấu chín sau đó, chẳng hạn như món khai vị nhỏ, thịt nhồi hoặc bánh ngọt đầy.Một tấm rèm không khí cũng có thể được sử dụng để giữ cho bánh mì không được làm hoặc các loại bột khác mát cho đến khi chúng cần được làm nóng.Một số nhà hàng giữ một số mặt hàng nhất định, chẳng hạn như món tráng miệng và bánh sandwich đã chuẩn bị, được trưng bày gần lối vào hoặc khu vực chờ như một cách để lôi kéo khách hàng và trưng bày bất kỳ mặt hàng đặc biệt nào.Các trường hợp hiển thị này, thường được gọi là hộp đựng bánh hoặc đồ nguội, thường được làm bằng thủy tinh và có hai đến ba kệ kim loại, cùng với một cửa trượt phía sau thiết bị để máy chủ có thể dễ dàng truy cập các vật phẩm.Chúng chứa một đơn vị làm mát để giữ cho các mặt hàng tươi trong khi chúng đang được trưng bày.Các trạm thành phần là một loại điện lạnh nhà hàng thường được thực hiện bởi các nhà hàng phục vụ pizza, bánh sandwich lạnh và salad.Những trạm này là quầy phẳng với lớp phủ mặt trước bằng kính.Các bộ đếm chứa các phần riêng lẻ giữ các thành phần khác nhau được tách biệt, đồng thời làm mát tất cả chúng cùng một lúc.Các thành phần đã được cắt nhỏ, băm nhỏ hoặc được chuẩn bị khác, làm cho việc kết hợp các thành phần mong muốn hiệu quả hơn.Các nhà hàng thường giữ một đơn vị làm lạnh riêng để uống nước uống mát, được gọi là máy pha chế đồ uống.Các đơn vị này có các phần riêng lẻ chứa soda, nước ép, bia hoặc đồ uống khác khác nhau, cùng với một vòi phát hành đồ uống từ máy phân phối.Các nhà hàng phục vụ rượu vang, rượu sâm banh hoặc rượu cứng thường sẽ có một đơn vị tủ lạnh riêng biệt để lưu trữ toàn bộ chai vì khách hàng có thể đặt mua nguyên chất hoặc đồ uống của họ có thể được đổ trực tiếp từ chai tại bàn.