Τι είναι μια παγίδα λίπους;

Μια παγίδα λίπους, που μερικές φορές ονομάζεται Interceptor, είναι ένα κομμάτι εξοπλισμού εστιατορίων που απαιτείται σε πολλές περιοχές για να διατηρηθούν οι αποχετεύσεις λειτουργικά.Λειτουργεί ως φίλτρο για να αφαιρέσει τα λίπη και τα έλαια από το νερό πριν εισέλθει στο σύστημα δημοτικών αποβλήτων.Δεδομένου ότι τα λίπη και τα έλαια μπορούν να φράξουν ένα σύστημα αποχέτευσης, η χρήση μιας παγίδας εξασφαλίζει ότι το σύστημα αποχέτευσης λειτουργεί ομαλά.Σε μια εμπορική κουζίνα, αντιμετωπίζει όλο το νερό που βγαίνει από την κουζίνα.

Μια κατάλληλα εξοπλισμένη εμπορική κουζίνα έχει συνήθως πολλαπλούς νεροχύτες σε προετοιμασιακούς σταθμούς, βιομηχανικό πλυντήριο πιάτων και μεγάλους νεροχύτες για προεπεξεργασία πιάτων και άλλων μαγειρικών εργασιών.Τα δάπεδα συνήθως είναι κεκλιμένα με κεντρικές αποχετεύσεις, επιτρέποντας στους εργαζόμενους να καθαρίζουν ολόκληρη την κουζίνα και μπορεί επίσης να διαθέτει μια εγκατάσταση πλυντηρίου στο σπίτι.Η συνδυασμένη αποστράγγιση από όλες αυτές τις πηγές μπορεί να είναι τρομερή, απαιτώντας μια πολύ μεγάλη παγίδα λίπους για να εξασφαλιστεί ότι το νερό θα αποστραγγιστεί ομαλά.Όταν το νερό εισέρχεται στην παγίδα, δροσίζει, επιτρέποντας στο ελαφρύτερο λάδι να καταβυθιστεί στην κορυφή.Μια σειρά διαφραγμάτων συλλέγει πετρέλαιο και κομμάτια υλικού ενώ το νερό βυθίζεται προς τα κάτω.Ένας σωλήνας εξόδου στη βάση της συσκευής επιτρέπει στο επεξεργασμένο νερό να ρέει έξω, ενώ το γράσο παραμένει κλειστό στην κορυφή.Το προσωπικό μπορεί να το αδειάσει με το χέρι ή μια εταιρεία μπορεί να προσληφθεί για να αντλήσει το γράσο.Κάποιοι χρησιμοποιούν αυτόματα συστήματα για να απομακρύνουν το γράσο και να το απορρίψουν σε ένα δοχείο, αλλά αυτά πρέπει να σπάσουν περιοδικά και να καθαριστούν.Όλα τα διαφράγματα μιας παγίδας λίπους θα πρέπει να καθαριστούν και οι γραμμές αποστράγγισης θα πρέπει να καθαριστούν για να απομακρυνθούν το συσσωρευμένο γράσο.Τελικά, μπορεί να φράξει, οδηγώντας σε αντίγραφα ασφαλείας νερού στην κουζίνα.Μια περιστροφή καθαρισμού και καταγραφή για την παγίδα συνήθως διατηρείται, για να διασφαλιστεί ότι διατηρείται σε κατάσταση αιχμής.Οι επιθεωρητές υγείας μπορούν να το ελέγξουν περιοδικά, για να εξασφαλίσουν τον εαυτό τους ότι λειτουργεί σωστά και ότι όλο το νερό στην εγκατάσταση αντιμετωπίζεται πριν αποστραγγιστεί στο αποχέτευση.