Apa itu jebakan minyak?

Perangkap minyak, kadang -kadang disebut pencegat minyak, adalah peralatan restoran yang diperlukan di banyak daerah untuk menjaga saluran pembuangan tetap berfungsi.Ini bertindak sebagai filter untuk menghilangkan lemak dan minyak dari air sebelum memasuki sistem limbah kota.Karena lemak dan minyak dapat menyumbat sistem saluran pembuangan, penggunaan jebakan memastikan bahwa sistem saluran pembuangan berjalan dengan lancar.Di dapur komersial, ia memperlakukan semua air yang keluar dari dapur.

Dapur komersial yang dilengkapi dengan benar biasanya memiliki beberapa wastafel di stasiun persiapan, mesin pencuci piring industri, dan wastafel besar untuk pra-perawatan hidangan dan tugas memasak lainnya.Lantai biasanya miring dengan saluran pembuangan tengah, memungkinkan pekerja untuk membersihkan seluruh dapur, dan mungkin juga memiliki fasilitas binatu di rumah.Drainase gabungan dari semua sumber ini dapat tangguh, membutuhkan perangkap minyak yang sangat besar untuk memastikan bahwa air akan mengalir dengan lancar.

Perangkap minyak terlihat seperti kotak besar atau barel yang disambung ke dalam saluran drainase air.Saat air memasuki perangkap, ia mendingin, memungkinkan minyak yang lebih ringan untuk mengendap ke atas.Serangkaian baffle mengumpulkan minyak dan potongan material saat air tenggelam ke bawah.Pipa keluar di dasar perangkat memungkinkan air yang diolah mengalir keluar, sedangkan minyak tetap tertutup di atas.

agar berfungsi dengan baik, perangkap minyak dan garis -garisnya harus dibersihkan dan dipelihara secara teratur.Staf dapat mengosongkannya dengan tangan, atau perusahaan dapat disewa untuk memompa minyak.Beberapa menggunakan sistem otomatis untuk meledakkan minyak dan membuangnya ke dalam wadah, tetapi ini masih perlu dipecah secara berkala dan dibersihkan.Semua baffle dari jebakan minyak harus digosok, dan saluran drainase harus diikatkan untuk menghilangkan akumulasi minyak.

Efisiensi akan hilang jika perangkap minyak tidak dibersihkan secara teratur.Pada akhirnya, itu bisa menyumbat, yang mengarah ke cadangan air ke dapur.Rotasi pembersih dan log untuk perangkap biasanya disimpan, untuk memastikan bahwa ia tetap beroperasi dalam kondisi puncak.Inspektur kesehatan dapat secara berkala memeriksanya juga, untuk meyakinkan diri mereka sendiri bahwa itu berfungsi dengan baik, dan bahwa semua air di dalam pendirian sedang diolah sebelum menguras saluran pembuangan.